티한스푼의 블로그

원두 크기와 향•맛 1. 커피 품종별 원두 크기 비교 원두 크기는 일반적으로 스크린 사이즈(Screen Size, 1/64인치 단위)로 측정되며 품종마다 크기가 다르게 나타나요.품종스크린 사이즈특징 ④ 미어고이페(Maragogype) 20-22 티피카의 자연 돌연변이(코끼리콩), 가장 큰 원두 ⑪ 파카마라(Pacamara) 17-20 파카스 × 미어고이페 (엘살바도르) 교배종, 크고 균일한 원두 ⑤ SL-28, SL-34 16-18 케냐에서 육종된 품종 (티피카·버번 계열), 케냐 AA급 원두가 많음, 크고 밀도가 높음 ⑥ 문도 노보(Mundo Novo) 16-18 티피카와 버번의 자연 교배종 (브라질), 중간~큰 크기 ⑫ S795 16-18 문도 노보 × SL 계열 (인도/인도네시아) ..

Variety Category I 커피 품종을 일반품종(Variety), 지역품종(Varietal), 아라비카 재래품종(Heirloom Arabica Varieties)으로 정리해보았어요. 1. 일반품종 (Variety)원산지에서 자연적으로 발생했거나 인위적인 개량 없이 전통적으로 재배된 품종 ① 티피카(Typica) → 아라비카의 원형이 되는 대표 품종② 버번(Bourbon) → 티피카의 변이종③ 모카(Mocha, Moka) → 예멘에서 유래한 작은 콩 품종④ 미어고이페(Maragogype) → 티피카의 자연 돌연변이(코끼리콩) 2. 지역품종 (Varietal)특정 지역에서 변형되었거나 교배·개량된 품종 ⑤ SL-28, SL-34 → 케냐에서 육종된 품종 (티피카·버번 계열)⑥ 문도 노보(Mundo N..