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커피 기초: 원두 크기와 향미(Aroma & Flavor)의 관계

원두 크기와 향•맛 1. 커피 품종별 원두 크기 비교 원두 크기는 일반적으로 스크린 사이즈(Screen Size, 1/64인치 단위)로 측정되며 품종마다 크기가 다르게 나타나요.품종스크린 사이즈특징 ④ 미어고이페(Maragogype) 20-22 티피카의 자연 돌연변이(코끼리콩), 가장 큰 원두 ⑪ 파카마라(Pacamara) 17-20 파카스 × 미어고이페 (엘살바도르) 교배종, 크고 균일한 원두 ⑤ SL-28, SL-34 16-18 케냐에서 육종된 품종 (티피카·버번 계열), 케냐 AA급 원두가 많음, 크고 밀도가 높음 ⑥ 문도 노보(Mundo Novo) 16-18 티피카와 버번의 자연 교배종 (브라질), 중간~큰 크기 ⑫ S795 16-18 문도 노보 × SL 계열 (인도/인도네시아) ..

Taste,Trend,Trade,Target 내보정 2025.03.13
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