커피 심화: 핫한 품종과 대표 농장은?

최근 커피 애호가들 사이에서 주목받고 있는 커피 품종과 그 생산지 및 대표적인 커피 농장을 소개해 볼까 해요.

각 커피들은 각기 다른 떼루아와 품종의 특성을 반영하여 독특한 향미를 제공해요. 스페셜티 커피 협회(SCA)의 기준에 따라 산정되는 평가 점수는  커피의 품질과 향미를 평가하는 데 사용돼요. 더 자세한 정보는 아래 각 링크를 통해 확인하실 수 있어요.

[출처: freepik]

 

 

1. 게이샤(Geisha) - 파나마의 하시엔다 라 에스메랄다(Hacienda La Esmeralda) 농장

• 떼루아: 파나마 보케테 지역은 해발 1,500~1,800m의 고지대로, 화산 토양과 풍부한 강수량, 일교차가 큰 기후 조건을 갖추고 있어 커피 체리의 서서히 성숙을 도와 복합적인 향미를 형성함
• 특징: 게이샤 품종은 꽃향기, 자스민, 베르가못 등의 아로마와 밝은 산미, 섬세한 바디감을 지님. 특히, 하시엔다 라 에스메랄다 농장의 게이샤는 그 우수한 품질로 세계적인 명성을 얻음
• 평가 점수: 이 농장의 게이샤 커피는 여러 국제 대회에서 높은 평가를 받았으며, 스페셜티 커피 협회(SCA) 기준으로 90점 이상을 기록한 바 있음
• 링크: Hacienda La Esmeralda 공식 웹사이트

 

2. SL28 및 SL34 - 케냐의 니에리 힐 농장(Nyeri Hill Estate)

• 떼루아: 케냐 니에리(Nyeri) 지역은 해발 1,500~2,100m 고지대로, 화산성 토양과 적절한 강수량을 갖춰 커피의 밝은 산미와 풍부한 향미를 형성하는 데 기여
• 특징: SL28과 SL34 품종은 블랙커런트, 토마토, 시트러스 등의 과일 향과 밝은 산미, 중간에서 무거운 바디감을 특징이며, 케냐 커피의 대표적인 품종
• 평가 점수: 케냐의 스페셜티 커피는 일반적으로 SCA 기준으로 85점 이상의 평가를 받음
• 링크: Nyeri Hill Estate 공식 웹사이트

 

3. 파카마라(Pacamara) - 엘살바도르의 로스 피르모스(Los Pirineos) 농장

• 떼루아: 엘살바도르의 산타 아나 지역은 해발 1,200~1,700m의 고지대로, 화산 토양과 온화한 기후를 갖추고 있어 커피의 복합적인 향미 형성에 도움을 줌
• 특징: 파카마라 품종은 큰 체리 크기와 함께 열대 과일, 시트러스, 초콜릿 등의 향미를 지니고 있으며, 부드러운 산미와 크리미한 바디감이 특징인 엘살바도르의 주요 커피 품종
• 평가 점수: 로스 피르모스 농장의 파카마라 커피는 SCA 기준으로 88점 이상의 평가를 받은 바 있음
• 링크: Los Pirineos Coffee 페이스북

 

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