커피 기초: 품종을 알아보자! Variety Category

 

[source: freepik]

 

Variety Category I

 
커피 품종을 일반품종(Variety), 지역품종(Varietal), 아라비카 재래품종(Heirloom Arabica Varieties)으로 정리해보았어요.
 

1. 일반품종 (Variety)

원산지에서 자연적으로 발생했거나 인위적인 개량 없이 전통적으로 재배된 품종
 

• ① 티피카(Typica) → 아라비카의 원형이 되는 대표 품종
• ② 버번(Bourbon) → 티피카의 변이종
• ③ 모카(Mocha, Moka) → 예멘에서 유래한 작은 콩 품종
• ④ 미어고이페(Maragogype) → 티피카의 자연 돌연변이(코끼리콩)

 

2. 지역품종 (Varietal)

특정 지역에서 변형되었거나 교배·개량된 품종
 

• ⑤ SL-28, SL-34 → 케냐에서 육종된 품종 (티피카·버번 계열)
• ⑥ 문도 노보(Mundo Novo) → 티피카와 버번의 자연 교배종 (브라질)
• ⑦ 카투라(Caturra) → 버번의 자연 돌연변이 (브라질)
• ⑧ 카투아이(Catuai) → 문도 노보 × 카투라 (브라질)
• ⑨ 파카스(Pacas) → 버번의 자연 돌연변이 (엘살바도르)
• ⑩ 비야 사르치(Villa Sarchi) → 버번의 자연 돌연변이 (코스타리카)
• ⑪ 파카마라(Pacamara) → 파카스 × 미어고이페 (엘살바도르)
• ⑫ S795 → 문도 노보 × SL 계열 (인도/인도네시아)
• ⑬ HDT (Hibrido de Timor, 티모르 하이브리드) → 아라비카 × 로부스타 자연 교배종

 

3. 아라비카 재래품종 (Heirloom Arabica Varieties)

아라비카 커피의 원산지인 에티오피아에서 자연적으로 변이된 토착 품종
 

• ⑭ 게이샤(Geisha/Gesha) → 에티오피아 게샤(Gesha) 지역에서 유래
• ⑮ 자바(Java) → 에티오피아에서 유래 후 인도네시아에서 개량
• 에티오피아 재래품종(Landrace 계열) → 수천 개의 자연 변이 품종 포함

 
 

Variety Category II

 
위에서 언급한 커피 품종의 일부를 예멘 원종 (Yemen Cultivar), 랜드레이스 (Landrace), 인트로그레스 (Introgressed Varieties)로 다시 분류해봤어요
 

1. 예멘 원종 (Yemen Cultivar)

예멘에서 유래한 품종으로 원래 에티오피아에서 전해진 후 오랜 기간 재배되면서 변형된 계열
 

• ① 티피카(Typica) → 예멘에서 기원해 전 세계로 퍼져나간 가장 기본적인 아라비카 품종
• ② 버번(Bourbon) → 티피카에서 변형된 품종으로 프랑스 부르봉섬(레위니옹)에서 발전
• ③ 모카(Mocha, Moka) → 예멘에서 재배되던 작은 콩 형태의 품종으로 티피카 계열과 관련 있음
• ⑤ SL 시리즈(SL-28, SL-34) → 스콧 연구소(Scott Agricultural Laboratories)가 케냐에서 육종한 품종으로 티피카와 버번 계열의 영향을 받음
• ⑦ 카투라(Caturra) → 버번의 자연 돌연변이로 브라질에서 발견됨
• ⑪ 파카마라(Pacamara) → 파카스(Pacas, 버번의 돌연변이)와 미어고이페(Maragogype, 티피카 돌연변이)의 교배종으로 버번 계열과 관련 있음

 

2. 랜드레이스 (Landrace)

에티오피아와 같이 커피의 원산지에서 자연적으로 변이하며 적응한 품종
 

• ⑭ 게이샤(Geisha/Gesha) → 에티오피아 게샤(Gesha) 지역에서 유래한 품종
• ⑮ 자바(Java) → 에티오피아에서 유래해 인도네시아 자바 섬에서 재배되며 개량된 품종

 

3. 인트로그레스 (Introgresse)

다른 종(예: 로부스타)과 교배하여 내병성과 생산성을 향상시킨 개량 품종
 

• ⑬ HDT (Hibrido de Timor, 티모르 하이브리드) → 아라비카와 로부스타가 자연 교배된 품종으로 병 저항성이 높아 여러 개량 품종의 기초가 됨

 

| Summary |
√ 티피카와 버번 계열은 대부분 예멘 원종에서 파생
√ 게이샤와 자바는 에티오피아에서 자연 변이된 랜드레이스 계열
√ HDT는 로부스타와의 자연 교배로 탄생한 인트로그레스 품종

※ 커피 품종 리스트

티피카(Typica)
버번(Bourbon)
모카(Mocha, Moka)
미어고이페(Maragogype)
SL-28
SL-34
문도 노보(Mundo Novo)
카투라(Caturra)
카투아이(Catuai)
파카스(Pacas)
비야 사르치(Villa Sarchi)
파카마라(Pacamara)
S795
HDT (Hibrido de Timor)
게이샤(Geisha/Gesha)
자바(Java)

 
 

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