티한스푼의 블로그

원두 크기와 향•맛 1. 커피 품종별 원두 크기 비교 원두 크기는 일반적으로 스크린 사이즈(Screen Size, 1/64인치 단위)로 측정되며 품종마다 크기가 다르게 나타나요.품종스크린 사이즈특징 ④ 미어고이페(Maragogype) 20-22 티피카의 자연 돌연변이(코끼리콩), 가장 큰 원두 ⑪ 파카마라(Pacamara) 17-20 파카스 × 미어고이페 (엘살바도르) 교배종, 크고 균일한 원두 ⑤ SL-28, SL-34 16-18 케냐에서 육종된 품종 (티피카·버번 계열), 케냐 AA급 원두가 많음, 크고 밀도가 높음 ⑥ 문도 노보(Mundo Novo) 16-18 티피카와 버번의 자연 교배종 (브라질), 중간~큰 크기 ⑫ S795 16-18 문도 노보 × SL 계열 (인도/인도네시아) ..

미국과 한국의 경제 및 증시 뉴스 미국 경제 및 증시 1. 경제 침체 우려 확산 > 뉴욕 증시 급락이번 주에 미국 증시가 크게 하락하며 투자자들의 우려를 불러일으켰어요. 이는 트럼프 대통령의 관세 정책과 무역 전쟁 가능성이 투자 심리를 위축시켰고, 트럼프 대통령이 경기 침체 가능성을 배제하지 않는 발언을 하면서 시장의 불안감이 증폭되었기 때문으로 보여요. 또한 2월 미국 서비스업 구매관리자지수(PMI)가 50 이하로 떨어지며 서비스업 경기 둔화 우려가 제기되면서 증시에 영향을 준 것으로 분석할 수 있어요. 다우존스 산업평균지수: 2.1% 하락S&P 500 지수: 2.7% 하락 (2월 고점 대비 약 8.6%의 누적 하락)나스닥 종합지수: 4% 하락 (2월 고점 대비 10% 이상의 누적 하락) 2. 2월 ..

Variety Category I 커피 품종을 일반품종(Variety), 지역품종(Varietal), 아라비카 재래품종(Heirloom Arabica Varieties)으로 정리해보았어요. 1. 일반품종 (Variety)원산지에서 자연적으로 발생했거나 인위적인 개량 없이 전통적으로 재배된 품종 ① 티피카(Typica) → 아라비카의 원형이 되는 대표 품종② 버번(Bourbon) → 티피카의 변이종③ 모카(Mocha, Moka) → 예멘에서 유래한 작은 콩 품종④ 미어고이페(Maragogype) → 티피카의 자연 돌연변이(코끼리콩) 2. 지역품종 (Varietal)특정 지역에서 변형되었거나 교배·개량된 품종 ⑤ SL-28, SL-34 → 케냐에서 육종된 품종 (티피카·버번 계열)⑥ 문도 노보(Mundo N..

핸드밀 그라인더 평가 요소① 분쇄 품질: 분쇄된 커피 입자의 크기와 균일성은 추출된 커피의 맛과 향에 직접적인 영향을 미쳐요. 고품질의 버(날, burr)를 사용한 그라인더는 일관된 입자 크기를 제공하여 안정적인 추출을 도와줘요.② 버(burr)의 종류와 재질: 버는 커피 원두를 실제로 분쇄하는 부품으로, 그 형태와 재질에 따라 분쇄 효율과 결과물이 달라져요. 스테인리스 스틸이나 세라믹 버는 내구성이 높고, 코니컬 버(conical burr)와 플랫 버(flat burr)는 각각 다른 분쇄 특성을 지녀요③ 분쇄도 조절 기능: 다양한 커피 추출 방법에 맞게 분쇄도를 세밀하게 조절할 수 있는 기능은 매우 중요해요. 정밀한 조절이 가능한 그라인더는 에스프레소부터 프렌치 프레스까지 다양한 추출에 적합한 분쇄를 ..

미국과 한국의 경제 및 증시 뉴스 미국 경제 및 증시 1. 2024년 3분기 GDP 성장률 상향 조정 미 상무부에 따르면, 2024년 3분기 미국 경제는 연율 3.1% 성장하여 이전 발표된 2.8%를 상회했어요. 이것은 다른 주요 글로벌 경제가 둔화되는 가운데 미국 경제의 견조한 성장을 나타내요.[AXIOS] U.S. economic growth revised up to 3.1% in third quarter 2. 2024년 S&P 500 지수 23.3% 상승2024년 S&P 500 지수는 인공지능 분야의 투자자 열기와 주요 기술주의 강세로 23.3% 상승했어요. 특히, 엔비디아와 메타는 각각 172%와 65%의 주가 상승을 기록했어요.[Financial Times] US stocks soar more..

세계 3대 커피: 과거 vs. 현재? 자메이카 블루마운틴 커피와 하와이안 코나 커피는 세계 3대 커피로 손꼽히는 고급 커피예요. 과거에는 예멘 모카 마타리 커피나 탄자니아 킬리만자로 커피 등이 포함되기도 했지만, 시간이 지나면서 커피 품종과 품질 평가 방식이 변화하였고, 최근에는 파나마 게이샤가 세계 3대 커피로 꼽히는 경우가 많아졌어요.| 과거 세계 3대 커피 |√ 자메이카 블루마운틴(Jamaica Blue Mountain)√ 하와이안 코나(Hawaiian Kona)√ 예멘 모카 마타리(Yemen Mocha Matari) 또는 탄자니아 킬리만자로(Tanzania Kilimanjaro) | 현재 세계 3대 커피 |√ 자메이카 블루마운틴(Jamaica Blue Mountain)√ 하와이안 코나..

로스터리 잔상(Roastery JANSANG)서울시 서초구 언남1길 3, 1층*근처 양재근린공원 주차장 이용https://naver.me/xHgIjgyM 네이버 지도잔상map.naver.com 서울 서초구에 위치한 스페셜티 커피 로스터리 카페예요. SCA 국제 바리스타 감독관이자 한국커피협회 평가위원인 김현지 대표가 운영하며, 자체 블렌딩 및 스페셜티 커피 외에 원두 납품, 창업 컨설팅, 원데이 클래스, SCA 교육 등 다양한 커피 관련 서비스를 제공하고 있어요. 로스터리 잔상은 부드러운 단맛과 여운이 남는 산미의 커피를 추구하고, 오래도록 잔상이 남는 커피를 제공하기 위해 노력하고 있다고 해요. | 대표 블렌딩 |FANTASY: 다양한 원두의 조화를 통해 풍부하고 균형 잡힌 맛OH! HONEY: 달콤한..

스페셜티 커피  에스프레소, 핸드드립 등을 메뉴로 가진 전국의 카페 리스트를 이 페이지에서 계속 업데이트 하려고 해요.   A1. 나무사이로커피 (Namusairo Coffee)☆★위치: 서울특별시 종로구 자하문로10길 23메뉴• 핸드드립 커피: 다양한 원두를 사용하여 정성스럽게 내린 커피• 에스프레소: 깊고 진한 맛의 에스프레소• 라떼: 부드러운 우유와 에스프레소의 조화• 시그니처 메뉴: ‘봄의 제전’ 블렌드 – 블루베리와 라즈베리 잼과 같은 향미를 가진 블렌드특징• 스페셜티 커피 전문점으로, 지속적인 산지 방문과 농부, 생산업자와의 소통을 통해 좋은 재료를 사용• 한옥을 개조한 따뜻하고 아늑한 분위기의 매장으로, 전통과 현대가 어우러진 공간에서 커피를 즐길 수 있음• ‘재료미학’, ‘생각하는 손’, ..

미국과 한국의 경제 및 증시 뉴스 미국 경제 및 증시1. 소비자 심리 급락미국의 2월 소비자심리지수가 64.7로 전월 대비 7포인트 하락했어요. 이는 소비자들이 현재와 미래의 경제 상황에 대해 부정적인 인식을 가지고 있음을 나타내요. 이 지수는 100을 기준으로, 100 이상이면 경제에 대한 낙관적 전망을, 100 미만이면 비관적 전망을 의미해요. 따라서 64.7이라는 수치는 소비자들의 경제 신뢰도가 상당히 낮아졌음을 보여줘요.소비자심리지수는 소비 지출, 주식 시장, 부동산 시장 등 여러 경제 분야에 영향을 미쳐요. 소비자들이 경제를 부정적으로 인식하면 지출을 줄이는 경향이 있어, 이는 기업의 매출 감소로 이어지고, 주식 시장에도 부정적 영향을 미칠 수 있어요. 또한, 부동산 구매 심리에도 영향을 주어..

최근 금값이 무섭게 오르고 있는 거 아시죠? 금값이 지속적으로 상승하는 이유가 무엇이고 전문가들은 어디까지 오를 것으로 예측하는지 알아봤어요. 또한 개인 투자자에게 적합한 투자 방법은 무엇인지도 함께 살펴볼게요! 금값 현황 금일(2025년 2월 24일) 기준, 국제 금 가격은 온스당 약 2,936.03달러로 사상 최고치에 근접했고, KB국민은행의 금 시세(링크: 골드 가격조회 및 시장동향)에 따르면 1g당 매입 가격은 135,130.55원, 매도 가격은 136,481.85원입니다.| 과거 대비 상승폭 |√ 1년 전과 비교: 2024년 2월 5일, 국제 금 가격은 온스당 2,042.90달러로, 1년 동안 약 38.97% 상승√ 3개월 전과 비교: 2024년 11월 14일, 한국거래소(KRX) 금시장에서 ..