커피 가공 방식은 크게 일반 가공 방식(전통적인 방식)과 특수 가공 방식으로 나뉩니다. 아래에 각 방식별 가공 절차, 주요 특징, 대표 원산지, 맛과 향미를 요약 정리했어요. 향후 본 포스팅을 인덱스로 사용하여 각 방식을 상세히 설명한 페이지로 갈 수 있도록 연결할 예정입니다. 일반 가공 방식가공 방식(1) 가공 절차 (2)주요 특징 (3)대표 원산지 (4)맛과 향미워시드 (Washed, 수세식)(1) ① 체리 수확 → ② 과육 제거 (펄핑) → ③ 점액질 발효 및 세척 → ④ 건조 깨끗한 클린컵(2) 선명한 산미 (3) 에티오피아, 케냐, 콜롬비아, 과테말라 (4) 플로럴, 시트러스, 베리류 향미내추럴 (Natural, 건식)(1) ① 체리 수확 → ② 과육을 제거하지 않고 그대로 건조 → ③ 건..
